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「食物恋」张若昀家宴上的一道菜,酸辣开胃,好吃好做

发布日期:2020-08-17 07:14   来源:未知   阅读:

原创:冉/辅食记与食物恋

前两天在微博上看到一个明星家宴的照片,简单的6张图片感觉特别温馨,能看出来食材蛮高端的,但是又绝对不是那种“虚有其表”的样子,其中有一道菜是柠檬虾,在众多横菜中脱颖而出,显得可爱又“无辜”。柠檬虾本身不难做,或者说,甭管你怎么操作它都不会难吃,但是“不难吃”和“好吃”毕竟是两码事嘛,所以我今天想要重点说的是,把柠檬虾做好吃的几点原则和窍门。【食材】

虾仁200g,洋葱1/8个,香菜2根,小米辣3、4个,盐1勺,青柠檬1个,大蒜2粒,酱油1茶匙,香醋或米醋2茶匙,白糖1勺,香油少许。【流程速览】

虾仁放入开水中煮至变色、弯曲,捞出后清水冲洗备用。

碗中放入小米辣、洋葱、大蒜和香菜杆,加入盐、酱油、白糖、米醋搅拌均匀,加入虾仁。

青柠檬一半挤汁,一半切片放入,下香菜叶和香油,搅拌均匀后冷藏腌制2小时即可。【做法】

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准备一些虾仁,洗净。锅中倒入清水,开火烧至水开后放入虾仁,煮至虾仁变色、弯曲后捞出。

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捞出的虾仁过一遍凉水,这样做口感更弹。我推荐用虾仁而不是整虾,一是虾仁一般更嫩,二是用虾仁操作起来更快,直接买去了肠线的虾仁就行了。

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